2024, une année remarquable. 2025 here we come!
Une année remplie de défis et de soutien considérable que vous nous avez apporté.
2024, quelle année ! Merci pour les nombreux défis et le soutien considérable que vous nous avez apporté.
Nous poursuivons notre mission vers une approche plus inclusive et durable de l'alimentation en 2025 avec :
🌱un engagement continu envers la cuisine végétarienne et végétale, favorisant les écosystèmes alimentaires locaux créateurs de valeur. Merci à WE'RE SMART® WORLD Frank Fol - The Vegetables Chef® Gil Dumarey @360eatguide @goodfood Gault&Millau de nous avoir aidés dans ce voyage continu
🌱un écosystème croissant des meilleurs producteurs locaux que vous pouvez trouver autour de Bruxelles ; lancement prochainement d'un point de retrait pour les consommateurs avec une livraison hebdomadaire de produits frais d'Herbéa !
🌱un accès plus accessible à notre restaurant et à ses événements ouverts au public le lundi (ateliers & conférences inspirantes sur l'alimentation durable & les écosystèmes résilients) Merci Bleen d'être un partenaire si inspirant sur ce
🌱notre nouveau rôle de professeurs réguliers dans les écoles culinaires et notamment Horeca Forma Be Pro
🌱des partenariats plus forts que jamais Gastronomixs Diamond Europe Écotable VoEvents hey!Charly Mathilde Wittock Yousef Hidarinia Sarah Catoul
🌱Joachim de Meester Options Belgique
🌱un soutien renouvelé à l'initiative sociale Ralliement des fourchettes & à la merveilleuse équipe du Secours Populaire
🌱et cerise sur le gâteau, les meilleurs convives à notre table. Merci pour votre curiosité, votre soutien, votre gentillesse . Photos d’un superbe événement organisé avec VoEvents Photographe Bryan Nicola Maxwell Elliott Van de Velde Amandine Vandormael Bernd Bosch Adeline Barras Marthe Maerten Battiste Deiana
🌱 Entropy restaurant, gastronomie végétale
🙋♀️ On s’adapte à tous les régimes sur demande (glutenfree, vegan, lactose intolerance)
📍 Place Saint Géry 22, 1000 Bruxelles
⏰Du mercredi au samedi soir (et vendredi midi)
🌐Réservation sur entropyrestaurant.be
🎁Cartes cadeau en vente sur notre site
⭐Découverte de l’année @gaultmillaubelgium , Top 3 du @360eatguide, 4 radishes @best_vegetables_restaurants , restaurant labellisé Goodfood.
🙋♀️ Privatisation en dehors des heures d’ouverture toujours possible par e-mail
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Une action collective pour soutenir 650 familles et rappeler que des gestes simples, partagés, peuvent faire une vraie différenceEntropy nommé Découverte de l’Année par le We’re Smart Green Guide
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Vingt histoires visionnaires, cent plats – le nouveau standard de la gastronomie 100% végétale. Disponible dans notre restaurant Entropy au prix de 65 euros !Retour sur notre événement gastronomique 4 Mains du 24 Juin 2025
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Une mauvaise alimentation est responsable de près de 20 % des décès mondiaux Comment on inverse la tendance?"On a testé le resto Entropy, à Bruxelles, véritable expérience végétale"
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" La définition de l’Entropy d’Elliott Van de Velde et Adeline Barras est celle d’un retour à la simplicité et à l’humain"Entropy se hisse en haut du classement We're Smart Green Guide
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Une Masterclass donnée par le chef Elliott Van de VeldeDécoration acoustique écologique à base de balles de tennis recyclées
283 balles de tennis, soit 8,5kg de CO2, utilisées pour un mètre carré de matériau acoustique.Nouveau menu « Jardin » : toujours plus d’options pour les indécis!
Choisissez désormais entre un menu en 4 ou 5 séquences pour votre lunch le vendredi.Apparition dans Horeca Magazine
« Réinventer l’Horeca avec engagement et créativité sociale »Jong Keuken Geweld
Masterclass par Elliott Van de Velde
Lors des portes ouvertes de Horeca Forma Be Pro, le jeune chef a donné une masterclass « Sublimer un dressage d’assiette ».La théorie du Boxeur: un film sur la résilience de notre environnement
Sur le ring aujourd’hui, ce sont nos éco-systèmes qui sont mis à l’épreuve !Expériences inoubliables chez Entropy Restaurant
Elliott Van de Velde Jeune Chef de l'année 2025 Bruxelles Gault&Millau
"Dans cet ancien relais de poste du XVIIIe siècle, Elliott Van de Velde ne fait pas que sublimer les légumes, il porte l'essence des saveurs à son paroxysme"Transmettre et éduquer à l'alimentation durable: un monde plus pérenne
¨Le meilleur service que nous pouvons rendre à la population dans ce contexte: refaire des cours de cuisine à l'école, et de les inciter à aller au marché¨Nous sommes ce que nous mangeons. Et vos choix ont un réel impact sur le monde qui vous entoure!
💡Plusieurs dates pour venir expérimenter la fresque de l’alimentation gratuitement chez Entropy RestaurantUne cuisine gastronomique accessible à tous
L'occasion de goûter à une cuisine d'expérience à prix accessible dans les meilleurs restaurants gastronomiques de Bruxelles et Belgique avec Jong Keuken GeveldLe maraîcher, c’est finalement le premier cuisinier
Un restaurant, c’est un lieu de partage mais aussi un lieu d’éveil. Notre travail de cuisinier , c’est de transmettre des messages« Le meilleur fertilisant pour les légumes, c’est l’ombre du jardinier
Chef et cofondateur d’Entropy, Elliott Van de Velde s’est tourné vers une cuisine 100 % végétale. Un choix qui resserre les liens avec ses maraîchersNoir, Jaune , Vert - La Belgique et ses adresses durables
Encore un restaurant? 2 ans d'impact à Bruxelles
Lorsque nous avons été sélectionnés, début 2022, parmi une cinquantaine d'autres propositions de projets pour occuper ce lieu insolite classé du centre de BxlLe mouvement du vivant
Début Juillet, à la rencontre de viticulteurs du bordelais. Près de 11 acteurs du vin entre Médoc, Libournais et Entre Deux Mers.¨ Avoir un jardin: bénéficier d'un laboratoire du goût à ciel ouvert¨
C'est la façon dont @restaurantmirazur introduit l'un de ses livres, Sous le signe de la lune.Comment manger durable et de saison "on the go "?
L'occasion de souligner quelles alternatives végétales et tasty on vous propose au sandwich club triangle du magasin du coin!Un dessert local et durable en toute saison chez Entropy
Ici, on comble les amateurs de douceurs qui ne dérogent pas à leurs valeurs ! Ne manquez pas nos desserts de saison, concoctés avec des produits locauxLa saison des bulbes est ouverte !
C'est la saison des bulbes et des oignons Le poireau, l'échalote, l'oignon font la part belle aux allium et illustrent les légumes de saison de nos producteursOrganisez vos événements chez nous
Notre restaurant de gastronomie végétale vous accueille dans un cadre insolite et classé avec jardin urbain en plein coeur de Bruxelles.Entropy, un restaurant au label Good Food 3 Toques
Entropy est un restaurant certifié GoodFood, avec une approche durable sous toutes ses formes avec un angle gastronomique en plein coeur de Bruxelles.PLANIFIEZ VOTRE ÉVÈNEMENT AU COEUR DE BRUXELLES
Besoin d'un espace pour une occasion particulière? Nous mettons notre restaurant à votre disposition pour tout type d'événement!Le Printemps chez Entropy se passera dans un nouvel espace!
Entropy, notre restaurant gastronomique à Bruxelles, accueille le printemps avec un nouvel espace de design proposant tapas, mocktails, cocktails & vins nature!2024, 3 fois plus d'Entropy
Avec ces nouvelles propositions, vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas franchir nos portes!Bocuse d'Or
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Entropy chez vous pour les fêtes
De la Terre à la Table : Zoom sur les fournisseurs durables du restaurant gastronomique Entropy
Plongez dans l'univers des fournisseurs d'Entropy, ces acteurs qui partagent les mêmes valeurs d'engagement que notre restaurant. Découvrez les ici.Prix "Sustainability" Gault & Milau
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