Nos menus
Découvrez nos offres de menus prônant le local et le végétal. Pour les réservations de groupe, n'hésitez pas à nous contacter pour un menu sur mesure et dans vos budgets.
Menu "Voyage"
Notre Menu Expérience en 6 séquences, avec des interactions exclusives à votre table. À partir de 135 € pp. Notre menu de base est 100% végétal et local. Option supplémentaire de fromage non vegan possible sur demande
Amuse-BouchesAir – meringue de courge / Eau –granité d'algues & Aneth / Terre – tartelette de mais - Polenta d'Agastache - Crosnes et Hoka du Pérou/ Feu – Brochette de pleurote
Arrêt 1 - NaturalitéCourge, Agrumes, Argousier Main de buddha rôtie, blini courge
Arrêt 2 – DéveloppementChou Rave, Miso, Lentilles, Noix Tartelette sarrasin, choux de Bruxelles Kougloff fumé au foin
Arrêt 3 - EnracinementChampignons, sauce périgord, panais Brochette shiitaké, eryngii Panacotta chataigne
Arrêt 4 - ExpressionOignon, Bulbes, Koji, Pommes de Terre Pain au Levain, ail noir
Découverte Fromagère (14€ pp)mimolette, brie de meaux, fourme d'ambert, agrumes préservés
Arrêt 5 – SouvenirQuinoa, Malt, Chicorée
Arrêt 6 - EnfancePanais, Poire, Sapin Glace prune
Menu "Balade" - mercredi et jeudi soir
Menu en 5 séquences à partir de 110€/pp. Notre menu est végétarien,100% végétal et local. Il est possible d'ajouter une option fromage supplémentaire sur place
Menu BaladeDégustations inspirées du menu Voyage expérientiel, plus intimiste et sans les constellations interactives
Boissons
L'Harmonie ComplèteUne sélection de vins, mais également de saké, bières et cidres : 6 verres de dégustation (70€pp). Pour ceux qui préfèrent une version non alcoolisée, nous vous avons préparé une sélection d'infusions du jardin, kombucha, macération de fruits (58€pp)
L’Harmonie IndéciseVous hésitez entre l'Harmonie Complète et la Petite Harmonie? Nous vous proposons une alternative avec L'Harmonie Indécise comprenant 5 verres de dégustation à partir de 60€ (alcoolisée) ou 50€ (non alcoolisée)
La Petite HarmonieSensiblement les mêmes possibilités que ci-dessus, mais en plus petite version comprenant 4 verres de dégustation à partir de 50€ (alcoolisée) ou 42€ (non alcoolisée)
Si vous préférez l'eauNous filtrons notre propre eau pour assurer qualité et circularité. A cet égard, nous vous demandons une participation de 5€ pp. pour une consommation à volonté pour eaux plate et pétillante !
Autres propositionsNous vous proposons également une sélection de vins à la carte (au verre ou à la bouteille), ainsi qu'un assortiment de bulles, cidres, cocktails et mocktails maison pour tous les goûts
Autres régimes
Allergies, options végane & végétarienneVeuillez-nous communiquer vos restrictions et régimes alimentaires pour que notre menu s'adapte au mieux à vos besoins.