Zwart, Geel, Groen - België en zijn duurzame adressen

Sterrenchef Thierry Schwartz opende bij Entropy een nieuwe reeks vierhandendiners rond duurzame gastronomie in Brussel.

Het tijdschrift “L'Eventail” geeft uitleg over de reis van restaurant Entropy en het sociale doel ervan binnen een duurzaam en circulair bedrijfsmodel

Slechte voeding is verantwoordelijk voor bijna 20% van alle sterfgevallen wereldwijd Hoe kunnen we deze trend omkeren?

In het hart van Brussel biedt Entropy een veelbelovende plantenervaring... Artikel door Laura Centrella op 17 mei 2025 in La Libre, L'Avenir en la DH

Entropy organiseert op 24 juni een 4 Mains-evenement met de met een Michelinster bekroonde chef-kok Thierry Schwartz. 2 chefs, 2 visies, 1 gedeeld universum.

“Elliott Van de Velde en Adeline Barras definiëren Entropy als een terugkeer naar eenvoud en de menselijke maat”.

Wat een bron van trots voor ons werk om toe te treden tot deze bevoorrechte kring van de 132 beste chef-koks in de voorhoede van de plantaardige gastronomie.

Een masterclass van chef-kok Elliott Van de Velde

283 tennisballen, of 8,5 kg CO2, gebruikt voor één vierkante meter akoestisch materiaal.

Kies nu tussen een 4- of 5-gangenmenu voor je vrijdag-lunch.

« Met inzet en sociale creativiteit de Horecasector opnieuw uitvinden »

Tijdens het open huis van Horeca Forma Be Pro gaf de jonge chef-kok een masterclass over “Sublimeren van een bordopmaak”.

In de boksring, vandaag, worden onze ecosystemen op de proef gesteld!

Het is een uitdagend jaar geweest en we hebben geprofiteerd van jullie aanzienlijke steun.

“In deze voormalige 18e-eeuwse herberg haalt Elliott niet alleen het beste in groenten naar boven, maar gaat hij ook tot het uiterste in de essentie van smaken.

¨De beste dienst die we de bevolking in deze context kunnen bewijzen, is misschien weer kooklessen op school geven en hen aanmoedigen om naar de markt te gaan¨

Veel data om de voedselmuurschildering gratis te komen beleven bij Entropy Restaurant

De kans om ervaren gerechten te proeven tegen betaalbare prijzen in de beste gastronomische restaurants in Brussel en België met Jong Keuken Geveld

Een restaurant is een plek om te delen, maar ook een plek om te leren. Onze taak als chef-koks , is om boodschappen over te brengen

Chef-kok en medeoprichter van Entropy,Elliott Van de Velde, heeft gekozen voor een 100% plantaardige keuken. Een keuze die de banden met zijn tuinders versterkt

Toen we begin 2022 uit een vijftigtal andere projectvoorstellen werden geselecteerd om deze ongewone geklasseerde site in het centrum van Brussel te bezetten...

Begin juli, een ontmoeting met wijnboeren uit de Bordeauxstreek. Bijna 11 wijnboeren uit de Médoc, Libourne en Entre Deux Mers.

Zo introduceert @restaurantmirazur een van zijn boeken, Sous le signe de la lune.

Het is Wereld Picknick Dag. Het is een gelegenheid om de aandacht te vestigen op de smakelijke, plantaardige alternatieven voor de club sandwich.

Bij ons kunnen liefhebbers van zoete lekkernijen hun hart ophalen! Mis onze seizoensgebonden desserts niet, gemaakt met lokale producten

Bollen en uien in het seizoen Prei, sjalotten en uien geven de alliums het nakijken en illustreren de seizoensgroenten van onze producenten.

Ons restaurant met plantaardige gastronomie verwelkomt u in een ongewoon, geklasseerd kader met een stadstuin in hartje Brussel.

Entropy is een GoodFood-gecertificeerd restaurant, met een duurzame aanpak in al zijn vormen en een gastronomische invalshoek in hartje Brussel.

Ruimte nodig voor een speciale evenement? Ons restaurant staat tot uw beschikking voor elk soort evenement!

De lente komt er snel aan bij Entropy, ons gastronomisch restaurant in hartje Brussel. Dit seizoen verwelkomen we je graag in onze nieuwe ruimte.

Met deze nieuwe voorstellen heb je geen excuus meer om niet langs te komen!

Plongez dans l'univers des fournisseurs d'Entropy, ces acteurs qui partagent les mêmes valeurs d'engagement que notre restaurant. Découvrez les ici.