Menu Entropy
Menu Entropy
Menu "Balade" (ce menu n'est pas disponible le samedi).
Menu en 5 services à partir de 90€/pp. Notre menu est végétarien, 95% végétal et 90% local. Le choix entre le menu Voyage et le menu Balade se fait directement au restaurant (le samedi, seul le menu Voyage est disponible).
- Mise en marche– Les Quatres ÉlémentsFeu – Poireau / Eau – Algues / Terre – Bière & Pomme de Terre / Air – Radis
- Arrêt 1 – NaturalitéCéléri Rave en Tacos Légumes Racines – Pomme du Verger – Botaniest
- Arrêt 2 - ExpressionBetterave – Cynorrhodon – Fromage de Beersel
- Arrêt 3 – DéveloppementChou – Épeautre « Graine de Curieux » – Vin Jaune Pain Levain « Khobz » - Beurre « Lionel Plaquette »
- Arrêt 4 - SouvenirTopinambourg – Chicorée du Nord – Chanterelle de Cueillette Eringi des Caves Bruxelloises – Sapin Baumier
- Arrêt 5 – L’EnvieAgrumes de chez « Humberto » - Sapin – Herbes en Granité
Menu " Naturalité" (uniquement le vendredi midi)
À partir de 55 € pp. Notre menu est végétarien, à 95% végétal et 90% local.
- Menu Lunch3 Séquences choisies par le Chef et son équipe parmi les propositions du Menu "Voyage"
Boissons
- L'Harmonie ComplèteUne sélection de vins, mais également de saké, bières et cidres : 6 verres de dégustation (65€pp). Pour ceux qui préfèrent une version non alcoolisée, nous vous avons préparé une sélection d'infusions du jardin, kombucha, macération de fruits (50€pp)
- L’Harmonie IndéciseVous hésitez entre l'Harmonie Complète et la Petite Harmonie? Nous vous proposons une alternative avec L'Harmonie Indécise comprenant 4 verres de dégustation à partir de 45€ (alcoolisée) ou 40€ (non alcoolisée)
- La Petite HarmonieSensiblement les mêmes possibilités que ci-dessus, mais en plus petite version comprenant 3 verres de dégustation à partir de 40€ (alcoolisée) ou 33€ (non alcoolisée)
- Si vous préférez l'eauNous filtrons notre propre eau pour assurer qualité et circularité. A cet égard, nous vous demandons une participation de 5€ pp. pour une consommation à volonté pour eaux plate et pétillante !
- Autres propositionsNous vous proposons également une sélection de vins à la carte (au verre ou à la bouteille), ainsi qu'un assortiment de bulles, cidres, cocktails et mocktails maison pour tous les goûts
Autres régimes
- Allergies, options végane & végétarienneVeuillez-nous communiquer vos restrictions et régimes alimentaires pour que notre menu s'adapte au mieux à vos besoins.