Nos menus
Découvrez nos menus découverte en lunch ou diner (4,6,7 ou 8 séquences) récompensés par Gault & Millau et 360 Eat Guide.
Menu "Voyage"
Menu en 8 séquences. À partir de 105 € pp. Notre menu est végétarien, à 95% végétal et 90% local. Le choix du menu Connexion, Voyage ou Balade se fait directement au restaurant.
Mise en marche– Les Quatres ÉlémentsFeu – Aubergine et miso / Eau – Algues / Terre – Les Aromatiques d'Entropy/ Air – Radis
Arrêt 1 – SouvenirFenouil / Petits Pois / Brocoli / Bourrache
Arrêt 2 - NaturalitéCourgettes du Monde des Mille Couleurs / Capucins
Arrêt 3 – ExpressionCéleri - Jus d'Ortie- Livèche
Arrêt 4 - DéveloppementBulbes / Risotto d'épeautre Graines de Curieux / Vin Jaune
Supplément 12 euros: Interlude FromagerFromage : Gouda / Camembert de Normandie / Fourme d’Ambert
Arrêt 5 – ResilienceBetterave / Rhubarbe / Blette Glace Rhubarbe Oxalys
Arrêt 6 - RegressionMalt, Chicorée, glace au levain, Avoine, Caramel et Amandes torréfiées.
Arrêt 7 - PassionTomates préservées, Melon, Sapin & Tagète
Menu "Balade" (ce menu n'est pas disponible le samedi).
Menu en 7 séquences à partir de 95€/pp. Notre menu est végétarien, 95% végétal et 90% local. Le choix entre les menus Voyage, Balade et Connexion se fait directement au restaurant (le samedi, seul le menu Voyage est disponible).
Menu Balade7 Séquences choisies par le Chef et son équipe parmi les propositions du Menu "Voyage"
Menu " Naturalité" (uniquement le vendredi midi)
Découvrez notre formule lunch 4 séquences, à partir de 55 € pp. Notre menu est végétarien, à 95% végétal et 90% local.
Menu Lunch4 Séquences choisies par le Chef et son équipe parmi les propositions du Menu "Voyage"
Boissons
L'Harmonie ComplèteUne sélection de vins, mais également de saké, bières et cidres : 7 verres de dégustation (70€pp). Pour ceux qui préfèrent une version non alcoolisée, nous vous avons préparé une sélection d'infusions du jardin, kombucha, macération de fruits (58€pp)
L’Harmonie IndéciseVous hésitez entre l'Harmonie Complète et la Petite Harmonie? Nous vous proposons une alternative avec L'Harmonie Indécise comprenant 5 verres de dégustation à partir de 58€ (alcoolisée) ou 45€ (non alcoolisée)
La Petite HarmonieSensiblement les mêmes possibilités que ci-dessus, mais en plus petite version comprenant 3 verres de dégustation à partir de 40€ (alcoolisée) ou 35€ (non alcoolisée)
Si vous préférez l'eauNous filtrons notre propre eau pour assurer qualité et circularité. A cet égard, nous vous demandons une participation de 5€ pp. pour une consommation à volonté pour eaux plate et pétillante !
Autres propositionsNous vous proposons également une sélection de vins à la carte (au verre ou à la bouteille), ainsi qu'un assortiment de bulles, cidres, cocktails et mocktails maison pour tous les goûts
Autres régimes
Allergies, options végane & végétarienneVeuillez-nous communiquer vos restrictions et régimes alimentaires pour que notre menu s'adapte au mieux à vos besoins.