Rencontrez l'équipe
Tout au long de l'année, nous aimons nous entourer de personnes passionnées, qui passent parfois quelques semaines ou quelques mois au sein de notre équipe. Chacun apporte son expérience, ce qui nous permet de grandir au travers de différents univers et de nous nourrir de la créativité qui nous entoure. Parfois, il arrive même que certaines personnes s'engagent durablement dans notre équipe. Ils en parlent autour d'eux et petit à petit, d'autres âmes créatives nous rejoignent. Nous aimons l'idée que chacun a quelque chose a apporter, et repart toujours grandi, prêt à transmettre à son tour, ces valeurs qui nous sont chères.
Elliott Van de Velde
Chef & co-fondateur de Hearth & EntropyLes rideaux s’ouvrent. Elliott développe sa cuisine en observant le monde avec la curiosité et la fascination d'un explorateur. Il libère son esprit en permanence pour se laisser aller à la créativité. C'est ainsi qu'il laisse le champ libre à la réflexion. Sa manière de travailler consiste à demeurer ouvert aux découvertes, à l'écoute de ses idées, une pensée nouvelle conduisant à des solutions originales. Tout en étant carré dans son désir de susciter une émotion, Elliott réserve une grande place à la spontanéité et au subconscient. Cet imaginaire nourrissant l'âme et l'esprit contribue à la vision de ce qu'est l'entropie à nos yeux. Tout est continuation, rien ne s’achève. Bienvenue Voyageur Curieux.
Adeline Barras
Co-fondatrice de Hearth & EntropyAdeline est la cofondatrice de Hearth Project & Entropy Restaurant, une vraie girl boss ! Travaillant dans le monde corporate depuis plus de 10 ans, c’est en rencontrant Elliott Van de Velde qu’Adeline décide de contribuer à un projet axé sur la circularité et la précarité sociale. Ce qu’elle aime, c’est trouver des solutions efficaces à des challenges de l’entreprenariat mais par dessus tout faire la différence et pousser les autres à être acteur de notre changement.