Uitzonderlijk gesloten (Holidays) van 19 juli tot 17 augustus

Onze menu

Ontdek ons emblematische menu, bekroond door Gault & Millau en de 360 Eat Guide.

Menu "Voyage"

Ons Experience Menu in 6 sequenties, met exclusieve interacties aan tafel. Vanaf €135 pp. Ons menu is vegetarisch, 95% veganistisch en 90% lokaal.
  • Amuse-Bouches

    Amuse-Bouches

    Lucht – pompoen meringue / Water – taartje van zeewier / Aarde – aardpeer ijs / Vuur – oesterzwam brochette
  • Stop 1 - Naturaliteit

    Stop 1 - Naturaliteit

    erwten, klaverzuring, morieljes, boekweit / ijs mosterd wasabi en bouillon / kruidenboeket
  • Stop 2 - Ontwikkeling

    Stop 2 - Ontwikkeling

    asperges, daslook, citrusvruchten / knapperige salade / gnocchi en vichyssoise
  • Stop 3 - Verworteling

    Stop 3 - Verworteling

    aardappel, prei, bier / groentecappuccino, moutijs / hooigerookte kouglof / kinder surprise en lookaioli
  • Stop 4 - Expressie

    Stop 4 - Expressie

    kool, bol, quinoa / als een lente rol / koolspies / zuurdesembrood, kruidenboter, misoboter
  • Kaas Ontdekking (14€ pp)

    Kaas Ontdekking (14€ pp)

    mimolette, brie de meaux, fourme d'ambert, geconserveerde citrusvruchten
  • Stop 5 - Herinnering

    Stop 5 - Herinnering

    aardbei, biet, rabarber, rozemarijnsorbet / water van bewaarde tomaten / geconfijte biet
  • Stop 6 - Kindertijd

    Stop 6 - Kindertijd

    appel, pastinaak, dennen, peperijs / brioche sapinette / appel-worteltaart tatin

Menu "Balade"

Ons 6-sequentie menu, vanaf 105€ pp. Ons menu is vegetarisch, 95% plantaardig en 90% lokaal.
  • Menu Balade

    Menu Balade

    18 proeverijen geïnspireerd op het intiemere Experiential Journey menu, zonder de 6 interactieve opstellingen

Menu "Naturality" (alleen vrijdag lunch) (

Ons 3-sequentie menu, Vanaf €60 pp. Ons menu is vegetarisch, 95% plantaardig en 90% lokaal.
  • Menu Naturalité

    3 sequenties gekozen door de chef en zijn team van het "Voyage" menu.

Menu "Tuin" (alleen vrijdag lunch) (

Ons 4-sequentie menu, Vanaf 75€ pp. Ons menu is vegetarisch, 95% plantaardig en 90% lokaal.
  • Menu Jardin

    Menu Jardin

    4 sequenties gekozen door de chef en zijn team van het "Voyage" menu.

Dranken

  • De Complete Harmonie

    De Complete Harmonie

    Een selectie wijnen, maar ook sake, bier en cider: 6 proefglazen (€70pp). Voor degenen die de voorkeur geven aan een alcoholvrije versie, hebben we een selectie tuininfusies, kombucha en fruitmaceraties samengesteld (58€pp).
  • De Onbesliste Harmonie

    De Onbesliste Harmonie

    Twijfel je tussen de Harmonie Complète en de Petite Harmonie? Wij bieden je een alternatief met L'Harmonie Indécise, inclusief 5 proefglazen vanaf €60 (alcoholisch) of €50 (non-alcoholisch).
  • De Kleine Harmonie

    De Kleine Harmonie

    Dezelfde voorstellen als hierboven, maar in een kleinere versie inclusief 4 proefglazen vanaf 50€ (alcoholisch) of 42€ (non-alcoholisch)
  • Als je liever water hebt

    Als je liever water hebt

    Wij filteren ons eigen water om kwaliteit en circulariteit te garanderen. In dit verband vragen wij u om een bijdrage van 5 euro voor de onbeperkte consumptie van plat en bruisend water!
  • Andere mogelijkheden

    Andere mogelijkheden

    We bieden ook een selectie wijnen à la carte (per glas of fles), evenals een reeks bubbels, ciders, cocktails en zelfgemaakte mocktails voor iedereen.

Andere Diëten

  • Allergien, Vegan & Vegetarische Opties

    Allergien, Vegan & Vegetarische Opties

    Gelieve ons op de hoogte te brengen van eventuele dieetbeperkingen en diëten, zodat ons menu aan uw behoeften kan worden aangepast.

Uw browser versie wordt gedeeltelijk ondersteund

Lees meer

Door deze site te gebruiken, stemt u in met ons gebruik van cookies. Wij gebruiken cookies om u een verbeterde ervaring te bieden en om de werking van onze website te optimaliseren.