Onze menu
Ontdek ons emblematische 4 tot 8 - gangenmenu, bekroond door Gault & Millau en de 360 Eat Guide.
Menu "Voyage"
Ons 8-sequentie menu ; Vanaf €105 pp. Ons menu is vegetarisch, 95% plantaardig en 90% lokaal. Je kunt het menu Connexion, Voyage of Balade direct in het restaurant kiezen (op zaterdag, alleen Menu Voyage beschikbaar).
Om te beginnen - De Vier ElementenVuur - Aubergine & Miso/ Water - Zeewier / Aarde: Aromaten/ Lucht - Radijs
Eerste stop - HerinneringVenkel / Groene Erwten / Bernagie
Tweede Stop - NaturaliteitCourgette "Le monde des Mille Couleurs" & Nasturtium
Derde Stop - ExpressieGeroosterde selderij, Brandnetel & Lovache sap
Vierde Stop - OntwikkelingBollen- "Graine de Curieux" spelt - Gele wijn
Optie 12 euros per persoon: Cheese InterludeKaas 'La Fruitière': Gouda uit 2017 in een crumble, Blauwe kaas ijs, Pollen espuma & Honing wafel
Stop 5 - VeerkrachtRode biet - Ingelegd rood fruit - Bosbessen & geïnfuseerd in Saké Rabarber
Stop 6 - RegressieMout, cichorei, zuurdesemijs, haver, karamel en geroosterde amandelen.
Stop 7 - PassieIngemaakte tomaten, meloen, dennenboom & tagetes
Menu "Balade" (Dit menu is niet beschikbaar op zaterdag).
Ons 6-sequentie menu; Vanaf €95 pp. Ons menu is vegetarisch, 95% plantaardig en 90% lokaal. Je kunt het menu Voyage, Connexion of Balade direct in het restaurant kiezen (op zaterdag, alleen Menu Voyage beschikbaar)
Menu Balade7 sequenties gekozen door de chef en zijn team van het "Voyage" menu.
Menu "Naturality" (alleen vrijdag lunch) (
Ons 4-sequentie menu, Vanaf €55 pp. Ons menu is vegetarisch, 95% plantaardig en 90% lokaal.
Menu Lunch4 sequenties gekozen door de chef en zijn team van het "Voyage" menu.
Dranken
De Complete HarmonieEen selectie wijnen, maar ook sake, bier en cider: 7 proefglazen (€70pp). Voor degenen die de voorkeur geven aan een alcoholvrije versie, hebben we een selectie tuininfusies, kombucha en fruitmaceraties samengesteld (€58pp).
De Onbesliste HarmonieTwijfel je tussen de Harmonie Complète en de Petite Harmonie? Wij bieden je een alternatief met L'Harmonie Indécise, inclusief 5 proefglazen vanaf €58 (alcoholisch) of €45 (non-alcoholisch).
De Kleine HarmonieDezelfde voorstellen als hierboven, maar in een kleinere versie inclusief 3 proefglazen vanaf 40€ (alcoholisch) of 35€ (non-alcoholisch)
Als je liever water hebtWij filteren ons eigen water om kwaliteit en circulariteit te garanderen. In dit verband vragen wij u om een bijdrage van 5 euro voor de onbeperkte consumptie van plat en bruisend water!
Andere mogelijkhedenWe bieden ook een selectie wijnen à la carte (per glas of fles), evenals een reeks bubbels, ciders, cocktails en zelfgemaakte mocktails voor iedereen.
Andere Diëten
Allergien, Vegan & Vegetarische OptiesGelieve ons op de hoogte te brengen van eventuele dieetbeperkingen en diëten, zodat ons menu aan uw behoeften kan worden aangepast.