Menus
Ontdek onze lokale, plantaardige keuken. Het voorgestelde menu is een voorbeeld en varieert volgens het seizoen.
We bieden voortaan één vast menu aan: 4 gangen en 4 bijpassende dranken voor € 120 per persoon (incl. btw).
Voor groepsreservaties stellen we graag een menu op maat samen, aangepast aan jullie wensen en budget.
Seizoensgebonden ontdekkingsmenu
Ons populairste menu is voortaan de standaard voor al onze privé- en bedrijfsevenementen, tenzij anders gevraagd.
Geniet van vier gastronomische gangen en amuses, met vier bijpassende wijnen of alcoholvrije alternatieven.
All-inprijs: € 120 per persoon, inclusief water.
Het menu is 100% plantaardig, lokaal en seizoensgebonden.
Koffie, thee en digestieven zijn verkrijgbaar tegen een meerprijs.
- Amuse-BouchesTer illustratie, kan variëren naargelang het seizoen. Lucht – pompoenmeringue / Water – zeewier- en dille-tartaar / Aarde – kom met venkel en venkelbloemen / Vuur – lepel ontzoute auberginekaviaar, gerookte misokorst
- Stop 1 - Naturaliteit -Ter illustratie, kan variëren naargelang het seizoen.Een ode aan frisheid, knapperigheid en puurheid. Onze ingrediënten komen onbewerkt van lokale producenten en worden met finesse bereid om hun essentie te bewaren. Een pure keuken, op het ritme van de seizoenen, die ons opnieuw verbindt met de natuur.
- Stop 2 - Ontwikkeling - Ter illustratie, kan variëren naargelang het seizoenEen verfijnde linzenrisotto met koolrabi van Le Monde des Mille Couleurs, verse bernagie uit de tuin en walnoten van NOK. Miso verbindt alles met zachte groentesmaken, diepe umami en aardse toetsen. Een ode aan ons lokaal terroir, in al zijn eenvoud.
- Stop 4 - ExpressieCourgette 2.0, groene kardemom en koji, uiensap. Zuurdesembrood Pinpin, romige rode linzen.
- Stop 6 - KindertijdTomaten, aardbeien, doperwten en rabarber.
Dranken
- De Complete HarmonieEen selectie wijnen, maar ook sake, bier en cider: 6 proefglazen (€70pp). Voor degenen die de voorkeur geven aan een alcoholvrije versie, hebben we een selectie tuininfusies, kombucha en fruitmaceraties samengesteld (58€pp).
- De Onbesliste HarmonieTwijfel je tussen de Harmonie Complète en de Petite Harmonie? Wij bieden je een alternatief met L'Harmonie Indécise, inclusief 5 proefglazen vanaf €60 (alcoholisch) of €50 (non-alcoholisch).
- De Kleine HarmonieDezelfde voorstellen als hierboven, maar in een kleinere versie inclusief 4 proefglazen vanaf 50€ (alcoholisch) of 42€ (non-alcoholisch)
- Als je liever water hebtWij filteren ons eigen water om kwaliteit en circulariteit te garanderen. In dit verband vragen wij u om een bijdrage van 5 euro voor de onbeperkte consumptie van plat en bruisend water!
- Andere mogelijkhedenWe bieden ook een selectie wijnen à la carte (per glas of fles), evenals een reeks bubbels, ciders, cocktails en zelfgemaakte mocktails voor iedereen.
Andere Diëten
- Allergien, Vegan & Vegetarische OptiesGelieve ons op de hoogte te brengen van eventuele dieetbeperkingen en diëten, zodat ons menu aan uw behoeften kan worden aangepast.