Un partenariat qui fait la différence : Merci à Diamond Europe

Chez Entropy, chaque détail compte, surtout lorsqu’il s’agit de conjuguer engagement végétal, social et exigence professionnelle.

C’est pourquoi nous sommes fiers de pouvoir compter sur le soutien de Diamond Europe, qui nous a accompagnés dans le financement et l’installation d’une cuisine sur mesure, adaptée à nos deux réalités :

🌱 Hearth Project, notre ASBL, qui lutte contre le gaspillage alimentaire et la précarité sociale depuis plus de 6 ans.

Pour produire des centaines de repas chaque semaine, il nous fallait des capacités de stockage importantes et du matériel robuste. Ici, un grand four et une sauteuse remplacent pacojet et cuisson sur binchotan.

👨‍🍳 Entropy, notre restaurant gastronomique végétal, ouvert il y a 3 ans.

Nous redéfinissons les codes de la cuisine végétale, accueillons des chefs en résidence, et avons besoin d’une précision et d’un confort de travail à la hauteur de notre ambition culinaire.

🚀 Le défi ? Aucun dry run, il fallait une cuisine opérationnelle en un mois, capable de répondre à nos deux univers.

Et grâce à la confiance et l’expertise de Diamond, c’est exactement ce que nous avons obtenu.

🙏 Merci à leurs équipes pour leur professionnalisme, leur écoute et leur réactivité. Un partenariat comme on les aime : sur-mesure, humain et visionnaire.

Crédits photos : 📸 Adrien Renault

🌱 Entropy restaurant, gastronomie végétale

🙋‍♀️ On s’adapte à tous les régimes sur demande (glutenfree, vegan, lactose intolerance)

📍 Place Saint Géry 22, 1000 Bruxelles

⏰Du mercredi au samedi soir (et vendredi midi)

🌐Réservation sur entropyrestaurant.be

🎁Cartes cadeau en vente sur notre site

⭐Découverte de l’année @gaultmillaubelgium , Top 3 du @360eatguide, 4 radishes @best_vegetables_restaurants , restaurant labellisé Goodfood.

🙋‍♀️ Privatisation en dehors des heures d’ouverture toujours possible par e-mail