Entropy nommé Découverte de l’Année par le We’re Smart Green Guide
Une reconnaissance internationale pour la cuisine végétale intuitive, durable et engagée d’Entropy à Bruxelles.
Nous sommes fiers d’annoncer qu’Entropy a été nommé Découverte de l’Année par le We’re Smart Green Guide, référence mondiale de la gastronomie végétale et durable.
Cette distinction met en lumière le travail du chef Elliott Van de Velde, dont l’approche intuitive du végétal célèbre la créativité, la saisonnalité et le respect des écosystèmes. Chez Entropy, chaque assiette est pensée comme un dialogue entre nature, goût et responsabilité.
À travers des accords mets-boissons audacieux — vins nature, sakés et créations sans alcool — l’expérience se veut sensorielle, engagée et résolument contemporaine.
Cette reconnaissance confirme notre conviction profonde : une gastronomie d’impact peut être à la fois exigeante, généreuse et porteuse de sens. Merci au We’re Smart Green Guide pour cette mise en lumière, et à notre communauté pour sa confiance.
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