Rétrospective 2025 : une année intense et pilier pour Entropy

Rétrospective 2025 : une année intense et créative chez Entropy

L’année 2025 touche à sa fin, et chez Entropy, elle laisse derrière elle une empreinte forte : celle d’une cuisine en perpétuelle évolution, d’émotions partagées et d’un dialogue constant entre créativité, saisonnalité et engagement.

Avant de fermer les portes pour notre pause hivernale, nous avions envie de prendre un instant pour regarder le chemin parcouru… et vous dire merci.

✨ Une année 2025 sous le signe de l’audace

En 2025, Entropy a continué d’explorer son ADN : une gastronomie vivante, libre et exigeante.

Cette année a été marquée par :

• De nouvelles créations inspirées par le végétal, le feu et la fermentation
• Des menus en mouvement, repensés au fil des saisons
• Des collaborations passionnantes avec des artisans, vignerons et producteurs engagés
• Des services rythmés par votre curiosité, vos échanges et votre fidélité

Chaque assiette a été pensée comme une expérience, chaque service comme un moment suspendu.

👉 Pour revivre certains temps forts de l’année en images et en coulisses, retrouvez-nous aussi sur Instagram :

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🍽️ Merci à notre communauté

Cette rétrospective ne serait rien sans vous.

Clients fidèles, nouveaux curieux, partenaires, équipes en salle et en cuisine : vous êtes le cœur battant d’Entropy.

Vos retours, vos silences attentifs en dégustation, vos sourires en fin de repas nous poussent à aller toujours plus loin.

C’est cette énergie qui donne du sens à notre travail au quotidien.

❄️ Congés d’hiver 2025 : une pause nécessaire

Après une année riche et intense, Entropy sera fermé pour congés d’hiver :

🗓 Du 22 décembre 2025 au 8 janvier 2026 inclus

Cette pause nous permettra de :

• Recharger les batteries
• Nourrir la créativité
• Imaginer les prochains menus et expériences de 2026

Les réservations pour la réouverture sont d’ores et déjà possibles en ligne.

🔗 Réserver une table ou offrir un bon cadeau :

https://entropyrestaurant.be/fr

🔗 Découvrir Entropy sur Gault&Millau :

https://www.gaultmillau.be/fr/restaurants/entropy-bruxelles

🌱 Cap sur 2026

L’année à venir s’annonce pleine de promesses : nouvelles inspirations, nouvelles textures, nouveaux récits à raconter dans l’assiette.

Nous avons hâte de vous retrouver dès janvier pour écrire ensemble la suite de l’histoire Entropy.

Merci pour cette magnifique année 2025.

Très belles fêtes de fin d’année, et à très bientôt autour de la table.

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L’équipe Entropy