Thierry Schwartz bij Entropy: natuurlijk vierhandendiner in Brussel

Thierry Schwartz x Entropy: duurzame topgastronomie in Brussel — dit was pas het begin

Op 24.06.25 ontving Entropy de gerenommeerde sterrenchef Thierry Schwartz voor een uniek vierhandendiner. Het was het eerste hoofdstuk van een terugkerende reeks, waarbij topchefs met een duurzame visie koken in Brussel.

Twee chefs, één filosofie. Natuur, eenvoud en diepgang. Van wilde kruiden tot vergeten groenten: elk bord was een ode aan het terroir — van de Elzas tot de hoofdstad.

🌱 Entropy kiest voor de toekomst van gastronomie

Dit diner was meer dan een culinaire samenwerking. Het was een manifest voor duurzame gastronomie. En het goede nieuws: het was pas de eerste van vele.

Entropy nodigt regelmatig chefs uit die koken met respect — voor mens, product en planeet. Zo groeit Brussel uit tot een nieuwe hotspot voor bewuste fijnproevers.

🍷 Waarom deze avond bleef hangen?

• Een duurzame sterrenchef te gast in Brussel
• Pure keuken met enkel seizoensgebonden ingrediënten
• Een moderne blik op het culinaire erfgoed van Brussel
• Een intieme setting met focus op inhoud en smaak

🔜 Wat komt er nog?

Nieuwe namen, nieuwe ideeën, nieuwe smaken. Maar altijd met dezelfde toewijding: echt, lokaal, duurzaam.

👉 Volg Entropy op Instagram of schrijf je in voor de nieuwsbrief — de volgende edities zijn onderweg.