Waarom vind je ons in de TOP 5 van duurzame restaurants in België? 🌱

Entropy Restaurant werd op Europees niveau onderscheiden dankzij zijn holistische visie op duurzaamheid — die veel verder gaat dan het bord. Met een 100% plantaardig en inclusief menu, een sterke sociale betrokkenheid en innovatieve ecopraktijken bewijst Entropy dat gastronomie zowel heerlijk als betekenisvol kan zijn.

Het restaurant integreert duurzaamheid op alle niveaus:

• Ecologisch (afval en voedselkilometers verminderen)
• Sociaal (gemeenschappen ondersteunen en inclusiviteit bevorderen)
• Economisch (eerlijke en toekomstgerichte arbeidsvoorwaarden)

Deze multidimensionale aanpak maakt van Entropy een rolmodel voor bewuste gastronomie, dat de toekomst van de Europese gastronomie inspireert.

🌱 Duurzaamheidshoogtepunten

• 100% plantaardig en glutenvrij menu, toegankelijk voor alle dieetwensen
• 150 sociale maaltijden per week bereid voor mensen in nood
• Welzijn van het personeel voorop: driedaags weekend + één opleidingsdag voor ontwikkeling of leveranciersbezoeken
• Samenwerking in logistiek: leveringen delen met andere restaurants om de transportimpact te verminderen
• Lokale inkoop: ingrediënten afkomstig uit een straal van 0 tot 80 km rond het restaurant
• “Artisan-first”-filosofie met een sterke focus op kleine, onafhankelijke merken in de drankenkaart
• Transparantie door middel van een gedocumenteerd duurzaamheidsmanifest