Terugblik 2025: Creativiteit, Seizoenen en Engagement bij Entropy

Terugblik op 2025: een jaar van creativiteit bij Entropy

Nu 2025 ten einde loopt, nemen we even de tijd om stil te staan bij een jaar dat werd gekenmerkt door een voortdurende dialoog tussen creativiteit, seizoensgebondenheid en engagement.

Aan de vooravond van onze winterpauze willen we graag terugblikken — en vooral dank u zeggen.

✨ Een jaar gedreven door verkenning

In 2025 bleef Entropy zijn culinaire identiteit verder verfijnen en heruitvinden.

Het afgelopen jaar werd gekenmerkt door:

• Menus in constante beweging, geïnspireerd door natuur en tijd
• Een diepere verkenning van plantaardige gastronomie, vuur en fermentatie
• Waardevolle samenwerkingen met ambachtslieden, producenten en wijnmakers
• Talloze gedeelde momenten rond de tafel, vol aandacht en emotie

Elk bord vertelde een verhaal. Elke service was een ontmoeting.

👉 Ontdek hoogtepunten van het jaar en een blik achter de schermen via onze Instagram:

🔗 https://www.instagram.com/

🍽️ Dank aan onze community

Deze terugblik zou niet mogelijk zijn zonder jullie.

Gasten, partners, vrienden en onze toegewijde teams in keuken en zaal — jullie vormen het hart van Entropy.

Jullie vertrouwen, feedback en aanwezigheid motiveren ons elke dag om verder te gaan, onze visie te verfijnen en trouw te blijven aan onze waarden.

❄️ Winterverlof 2025

Na een intens en rijk jaar sluit Entropy tijdelijk de deuren voor het winterverlof:

🗓 Van 22 december 2025 tot en met 8 januari 2026

Deze pauze geeft ons de ruimte om:

• Nieuwe energie op te doen
• Creativiteit te laten rijpen
• De volgende culinaire hoofdstukken voor te bereiden

Reservaties voor onze heropening zijn reeds mogelijk.

🔗 Reserveer een tafel of schenk een cadeaubon:

https://entropyrestaurant.be/fr

🔗 Ontdek Entropy op Gault&Millau:

https://www.gaultmillau.be/fr/restaurants/entropy-bruxelles

🌱 Op weg naar 2026

Een nieuw jaar betekent nieuwe inspiratie, nieuwe texturen en nieuwe verhalen op het bord.

We kijken ernaar uit om jullie in januari opnieuw te verwelkomen en samen het verhaal van Entropy verder te schrijven.

Dank u voor een onvergetelijk 2025.

Warme eindejaarswensen en tot heel binnenkort aan tafel.

—

Het Entropy-team