Entropy: 4 jaar duurzame gastronomie, 15 jaar ondernemerschap

In mei vieren we de 4e verjaardag sinds de opening van ons restaurant, in het hart van Brussel.

Dit is het meest zichtbare deel van alles wat we vandaag doen.

Maar in werkelijkheid suddert dit project al 10 jaar, sinds de oprichting van de allereerste juridische entiteit.

💚 Al meer dan 6 jaar bestaat @hearthproject juridisch en blijft het de fundering van alles wat we doen.

🧑‍🍳 Meer dan 15 jaar werkt onze autodidactische chef @elliott_vandevelde in keukens, of dat nu is om voor anderen te koken, evenementen te beheren of als privéchef.

👩🏽‍🔬 Meer dan 15 jaar is onze medeoprichter @adelinebarras actief binnen zowel grote als kleine organisaties, op het snijvlak van onderzoek & ontwikkeling en bedrijfsbeheer.

In een wereld waarin alles soms zo vanzelfsprekend en snel lijkt te gaan, onthoud dit:

Vaak moet je je eerst engageren voor heel veel onzichtbaar werk, vóór je de zichtbare resultaten kunt oogsten.

Blijf ons volgen en ontdek binnenkort wat we in petto hebben voor deze 4e verjaardag ✨

🌱 Entropy Restaurant, 100% plantaardig

🍀 Young Chef of the Year 2025

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #74 Beste groenterestaurants ter wereld

🌱 Discovery of the Year 2023 & Sustainability Culinary Innovator 2024

📝 14,5/20 Gault & Millau

🍀 Top 5 duurzame restaurants in België

👉 4,8/5 reviews

🙋‍♀️ glutenvrij • lactosevrij • vegan

📍 Sint-Goriksplein 22, 1000 Brussel

⏰ Woensdag tot zaterdagavond

🌐 Online reserveren – entropyrestaurant.be

#EntropyRestaurant #vegetarischrestaurant #brussel #restaurant