Ce Label durable récompense Entropy Restaurant de la meilleur note.

À Bruxelles, nous obtenons pour la quatrième année consécutive la plus haute distinction du label Good Food décerné par Bruxelles Environnement.

UNE RECONNAISSANCE QUI S’INSCRIT DANS LA DURÉE

Pour la quatrième année consécutive, nous avons le plaisir de voir Entropy, à Bruxelles, distingué par les 3 toques du label Good Food. Décerné par Bruxelles Environnement, ce label récompense les restaurants qui s’engagent concrètement dans une démarche de gastronomie plus durable.

Ce sont nos choix quotidiens qui sont évalués : le sourcing de nos produits, la place donnée au végétal dans l’assiette, la lutte contre le gaspillage alimentaire, la gestion des déchets, ainsi que l’usage de systèmes de consignes et de réemploi.

Attribuée après visites et contrôles réalisés par des experts, cette reconnaissance repose sur des faits concrets et vérifiés. Elle confirme la cohérence et la continuité de notre engagement, malgré un contexte économique en constante évolution.

UNE DÉMARCHE QUI SE CONSTRUIT AU QUOTIDIEN

Chez Entropy, nous considérons la cuisine comme un espace de création, mais aussi comme un terrain de responsabilité. Cette distinction vient renforcer une démarche que nous construisons jour après jour, avec exigence et conviction.

Le label Good Food valorise les établissements qui repensent leur manière de travailler, de s’approvisionner et de produire. Il met en lumière des pratiques concrètes, mesurables et ancrées dans le réel, au service d’une alimentation plus respectueuse du vivant.

UNE ÉQUIPE, DES PRODUCTEURS, UNE MÊME DIRECTION

Obtenir cette reconnaissance pour la quatrième année consécutive est avant tout le reflet d’un travail collectif. Celui de notre équipe en cuisine et en salle, mais aussi celui de nos producteurs et partenaires qui nous accompagnent au quotidien.

Chaque service, chaque produit, chaque décision participe à construire une cuisine cohérente, engagée et tournée vers le long terme.

Cette reconnaissance nous encourage à continuer à avancer sur la même voie, végétal et local, au service d’une cuisine durable et vivante.