Noir, Jaune , Vert - La Belgique et ses adresses durables

Retour sur un dîner engagé chez Entropy avec Thierry Schwartz. Un 4 mains qui marque le début d'une série autour de la gastronomie durable à Bruxelles.

Le magazine L'Eventail retrace le parcours du restaurant Entropy et son but social intégré dans un business modèle durable & circulaire; extraits - Juil. 2025.

Une mauvaise alimentation est responsable de près de 20 % des décès mondiaux Comment on inverse la tendance?

Au cœur de Bruxelles, Entropy offre une expérience végétale pleine de promesses… Article de Laura Centrella le 17 Mai 2025 dans La Libre, L'Avenir et la DH

Entropy accueille un événement 4 Mains avec le chef étoilé Thierry Schwartz le 24 Juin. 2 chefs 2 visions, 1 univers commun. 10 services en toute naturalité.

" La définition de l’Entropy d’Elliott Van de Velde et Adeline Barras est celle d’un retour à la simplicité et à l’humain"

Quelle fierté pour notre travail & équipe de rejoindre ce cercle très privilégié des 132 meilleurs Chefs à l'avant garde d'une gastronomie végétale et engagée!

Une Masterclass donnée par le chef Elliott Van de Velde

283 balles de tennis, soit 8,5kg de CO2, utilisées pour un mètre carré de matériau acoustique.

Choisissez désormais entre un menu en 4 ou 5 séquences pour votre lunch le vendredi.

« Réinventer l’Horeca avec engagement et créativité sociale »

Lors des portes ouvertes de Horeca Forma Be Pro, le jeune chef a donné une masterclass « Sublimer un dressage d’assiette ».

Sur le ring aujourd’hui, ce sont nos éco-systèmes qui sont mis à l’épreuve !

Une année remplie de défis et de soutien considérable que vous nous avez apporté.

"Dans cet ancien relais de poste du XVIIIe siècle, Elliott Van de Velde ne fait pas que sublimer les légumes, il porte l'essence des saveurs à son paroxysme"

¨Le meilleur service que nous pouvons rendre à la population dans ce contexte: refaire des cours de cuisine à l'école, et de les inciter à aller au marché¨

💡Plusieurs dates pour venir expérimenter la fresque de l’alimentation gratuitement chez Entropy Restaurant

L'occasion de goûter à une cuisine d'expérience à prix accessible dans les meilleurs restaurants gastronomiques de Bruxelles et Belgique avec Jong Keuken Geveld

Un restaurant, c’est un lieu de partage mais aussi un lieu d’éveil. Notre travail de cuisinier , c’est de transmettre des messages

Chef et cofondateur d’Entropy, Elliott Van de Velde s’est tourné vers une cuisine 100 % végétale. Un choix qui resserre les liens avec ses maraîchers

Lorsque nous avons été sélectionnés, début 2022, parmi une cinquantaine d'autres propositions de projets pour occuper ce lieu insolite classé du centre de Bxl

Début Juillet, à la rencontre de viticulteurs du bordelais. Près de 11 acteurs du vin entre Médoc, Libournais et Entre Deux Mers.

C'est la façon dont @restaurantmirazur introduit l'un de ses livres, Sous le signe de la lune.

L'occasion de souligner quelles alternatives végétales et tasty on vous propose au sandwich club triangle du magasin du coin!

Ici, on comble les amateurs de douceurs qui ne dérogent pas à leurs valeurs ! Ne manquez pas nos desserts de saison, concoctés avec des produits locaux

C'est la saison des bulbes et des oignons Le poireau, l'échalote, l'oignon font la part belle aux allium et illustrent les légumes de saison de nos producteurs

Notre restaurant de gastronomie végétale vous accueille dans un cadre insolite et classé avec jardin urbain en plein coeur de Bruxelles.

Entropy est un restaurant certifié GoodFood, avec une approche durable sous toutes ses formes avec un angle gastronomique en plein coeur de Bruxelles.

Besoin d'un espace pour une occasion particulière? Nous mettons notre restaurant à votre disposition pour tout type d'événement!

Entropy, notre restaurant gastronomique à Bruxelles, accueille le printemps avec un nouvel espace de design proposant tapas, mocktails, cocktails & vins nature!

Avec ces nouvelles propositions, vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas franchir nos portes!

Plongez dans l'univers des fournisseurs d'Entropy, ces acteurs qui partagent les mêmes valeurs d'engagement que notre restaurant. Découvrez les ici.