Entropy rouvre sa table : six soirées gastronomiques exclusives en novembre et décembre !

Une cuisine végétale, intuitive et consciente. Six rendez-vous pour prolonger l'expérience Entropy au cœur de Bruxelles.

Après avoir clôturé notre service régulier en juillet dernier, Entropy continue de faire vivre sa cuisine à travers des événements ponctuels. Parce que le plaisir de vous retrouver autour de notre table reste intact, nous vous invitons à six nouvelles soirées gastronomiques en novembre et décembre 2026.

L'occasion de (re)découvrir notre univers culinaire, dans le cadre singulier de notre restaurant de la place Saint-Géry.

Une gastronomie végétale qui cultive la curiosité

Au fil des saisons, le chef Elliott Van de Velde imagine une cuisine 100 % végétale, intuitive et consciente, qui célèbre les produits locaux, les savoir-faire de nos producteurs et les possibilités infinies du végétal.

Des associations inattendues, des techniques surprenantes, des saveurs tantôt familières, tantôt déroutantes : chaque assiette invite à explorer une autre manière de cuisiner, de déguster et de penser notre alimentation.

Chez Entropy, la gastronomie se veut à la fois créative, engagée et profondément gourmande. Une expérience qui s'adresse à tous les curieux, végétariens ou non !

Six soirées pour se retrouver autour de la table

Nous aurons le plaisir de vous accueillir aux dates suivantes :

• Vendredi 6 novembre 2026
• Jeudi 19 novembre 2026
• Vendredi 20 novembre 2026
• Vendredi 27 novembre 2026
• Mercredi 9 décembre 2026
• Vendredi 11 décembre 2026

L'accueil se fait à 19h30 précises (sauf pour le 6 Novembre) avec un service commun à l'ensemble des convives.

Chaque soirée sera l'occasion de découvrir un menu imaginé autour des produits de saison et des inspirations du moment.

Une expérience gastronomique tout compris à 120 €

Pour ces rendez-vous, nous vous proposons une formule unique, pensée pour profiter pleinement de l'expérience :

• Une sélection d'amuse-bouches pour éveiller les papilles
• Un menu gastronomique végétal en 4 services
• 4 accords mets-vins soigneusement sélectionnés pour accompagner les créations du chef ou une alternative d'accords sans alcool, sur demande préalable

Prix : 120 € TTC par personne, menu et accords compris.

Les cafés, thés et digestifs sont disponibles en supplément, à régler sur place.

Une nouvelle manière de vivre Entropy

Si notre restaurant ne fonctionne plus au quotidien comme auparavant, son aventure culinaire continue de s'écrire.

Ces soirées ponctuelles nous permettent de préserver ce qui fait l'essence d'Entropy : une gastronomie libre, attentive au vivant, ancrée dans son territoire et portée par les rencontres entre celles et ceux qui produisent, cuisinent et dégustent.

Une autre manière de se retrouver, de prendre le temps et de continuer à faire de la table un lieu de découvertes, de partage et d'échanges.

Informations pratiques et réservations

Lieu : Entropy Restaurant – Place Saint-Géry 22, 1000 Bruxelles

Horaire : Accueil à 19h précises, service à heure fixe.

Tarif : 120 € TTC par personne, formule tout compris.

Réservation obligatoire – places limitées.

Allergies et préférences alimentaires

Merci de nous communiquer toute allergie, intolérance ou restriction alimentaire au moment de votre réservation afin que nous puissions confirmer les adaptations possibles.

Les accords sans alcool sont disponibles sans supplément, à condition d'en faire la demande lors de la réservation.

Annulation et transfert

Les annulations avec remboursement sont possibles jusqu'à 10 jours avant l'événement.

Passé ce délai, les réservations ne sont plus remboursables, mais peuvent être transférées à une autre personne, sous réserve de nous communiquer au préalable ses éventuelles allergies, restrictions alimentaires et préférences de boissons.

Confirmation et paiement

Les informations relatives au prépaiement sont communiquées par e-mail à la suite de votre demande de réservation.

Réservez votre place et venez prolonger l'aventure Entropy avec nous !

Nous avons hâte de vous retrouver autour de notre table pour ces moments de découverte et de convivialité.