Volledig uitgerust restaurant en handelsfonds over te nemen in hartje Brussel

Sint-Goriksplein, Brussel: uitgerust restaurant van 165 m², €750K omzet. Handelsfonds en huurrecht over te nemen vanaf januari 2027 voor €120–150K.

Na vier jaar waarin de oprichters van Entropy Restaurant een vernieuwend gastronomisch plantenrestaurant in hartje Brussel hebben uitgebouwd, richten zij zich nu op een nieuw ondernemingsproject met Europese financiering.

Dit biedt een unieke kans voor een zelfstandige restauranthouder, horecagroep of bestaande restaurantketen om een volledig ingerichte zaak over te nemen in een van de levendigste wijken van Brussel.

Een topligging voor horeca in het centrum van Brussel

Entropy Restaurant bevindt zich op het Sint-Goriksplein 22, 1000 Brussel, in een beschermd 18e-eeuws gebouw in de bruisende Sint-Gorikswijk.

De buurt trekt een gevarieerd publiek van buurtbewoners, professionals, toeristen en internationale bezoekers, dankzij de nabijheid van winkels, kantoren, restaurants en toeristische trekpleisters.

De zaak beschikt over ongeveer 165 m² commerciële oppervlakte, met een binnenkoer die uitkijkt op de historische Zenne.

De huidige inrichting biedt plaats aan 44 zittende gasten, met de mogelijkheid om dit uit te breiden tot 60, afhankelijk van de indeling en de geldende vergunningen. Voor staande recepties kunnen maximaal 60 gasten worden ontvangen.

Daarnaast zijn er een terras van 12 m², een privatiseerbare mezzanine van 12 m² en een wijnkelder van 50 m².

Een instapklare horecazaak met meer dan €300.000 aan historische investeringen

Een van de grootste troeven van deze overname is de reeds aanwezige professionele infrastructuur.

Sinds 2022 werd meer dan €300.000 aan gedocumenteerde historische investeringen, exclusief voertuigen, besteed aan renovatiewerken, technische installaties, professionele keukenuitrusting, meubilair en inrichting.

De zaak beschikt onder meer over:

• Een volledig uitgeruste professionele keuken met bereidings- en opslagruimtes.
• Een warme doorgeefpass met warmtelampen en een aparte koude doorgeefpass.
• Een volledig uitgeruste bar en wijnkelder.
• Professionele ventilatie- en afzuigsystemen.
• Brandveiligheidsvoorzieningen, alarmsysteem en camerabewaking.
• Professionele wifi en een Lightspeed-kassasysteem.
• Sonos-geluidsinstallatie en slimme Casambi-verlichting, op afstand bedienbaar.
• Binnenmeubilair, terras en operationele uitrusting.
• Aparte ruimtes voor afvalbeheer en leeggoed.

Een aangrenzende overdekte garage kan eventueel afzonderlijk worden gehuurd.

Voor de toekomstige uitbater betekent dit een aanzienlijk voordeel: een volledig ingerichte horecazaak, zonder de wachttijden en grote investeringen die nodig zijn om een leeg handelspand volledig in te richten.

Een gedetailleerde inventaris en de verschillende overnameformules zijn beschikbaar op aanvraag.

Sterke commerciële prestaties: €400.000 omzet in het eerste semester van 2026

Sinds de opening in 2022 heeft Entropy een aanzienlijke commerciële activiteit opgebouwd.

Belangrijkste financiële cijfers:

• Historische jaaromzet: ongeveer €700.000 excl. btw.
• Voorlopige gerealiseerde omzet van januari tot en met juni 2026: €400.000 excl. btw.
• Indicatieve omzet op jaarbasis op basis van het eerste semester: €800.000 excl. btw.
• Positieve bedrijfsresultaten in 2024 en 2025 voor de uitbatende organisatie.

Deze cijfers zijn des te opmerkelijker omdat de zaak bewust slechts vier avonden per week en tien maanden per jaar werd uitgebaat.

De omzet op jaarbasis is een indicatieve extrapolatie en geen gegarandeerde prognose. De financiële resultaten van de uitbatende organisatie omvatten ook andere activiteiten dan het restaurant.

Aanzienlijk groeipotentieel voor een nieuwe uitbater

Het oorspronkelijke concept van Entropy was gericht op een beperkt aantal gastronomische avondservices.

Een nieuwe uitbater kan verschillende groeimogelijkheden onderzoeken:

1. Ruimere openingsuren en lunchservice. Een vaste lunchformule, brunch of extra openingsdagen kunnen helpen om de centrale ligging en bestaande infrastructuur beter te benutten.

2. Meer bedrijfsevenementen en privéverhuur. De locatie leent zich uitstekend voor zakelijke diners, recepties, productlanceringen, privéfeesten en gastronomische evenementen.

3. Optimaal gebruik van de beschikbare ruimtes. Het terras, de mezzanine, de hoofdzaal en de binnenkoer bieden mogelijkheden voor verschillende formules, rekening houdend met de geldende vergunningen.

4. Een nieuw horecaconcept ontwikkelen. De overnemer is niet verplicht om het plantaardige concept van Entropy voort te zetten. Een hedendaagse bistro, brasserie, gastronomisch restaurant, gespecialiseerd concept of bestaande horecaketen behoren tot de mogelijkheden.

5. Voortbouwen op de bestaande bekendheid. Communicatiebegeleiding en een klanten- en persbestand met 5.500 gerichte contacten kunnen afzonderlijk worden besproken, mits naleving van de privacywetgeving.

Een bekroond restaurant in Brussel

Sinds de opening in mei 2022 heeft Entropy een sterke reputatie opgebouwd dankzij creatieve plantaardige gastronomie, lokale producten en verantwoord ondernemerschap.

De erkenningen omvatten onder meer:

• Gault&Millau: 14,5/20.
• We're Smart Green Guide: vijf radijzen.
• Vermelding in de 360° Eat Guide.
• Good Food: drie koksmutsen.

Het restaurant heeft daarnaast ervaring opgebouwd met bedrijfsevenementen, exclusieve verhuur en privédiners.

Hoewel het toekomstige concept vrij te bepalen is, draagt de geschiedenis van de zaak bij aan de bekendheid van de locatie.

Overnamevoorwaarden van het handelsfonds

De overdracht betreft het handelsfonds en het recht op handelshuur, niet de verkoop van het vastgoed.

Overnameprijs: €120.000 tot €149.000, afhankelijk van de inbegrepen uitrusting en activa.

Belangrijkste voorwaarden:

• Lopende handelshuurovereenkomst tot 2031.
• Basishuurprijs van €3.500 per maand, exclusief lasten en indexatie.
• Gewenste overname vanaf januari 2027, in onderling overleg.
• Geen personeelsovername voorzien, onder voorbehoud van toepasselijke wettelijke verplichtingen.
• Mogelijkheid tot begeleiding tijdens de overgang.
• Gedetailleerde inventaris en financiële documentatie beschikbaar voor ernstige kandidaat-overnemers.

De overdracht van het handelshuurrecht blijft onderworpen aan de contractuele voorwaarden en eventuele vereiste toestemmingen.

Waarom wordt Entropy Restaurant overgelaten?

De beslissing om het handelsfonds over te dragen maakt deel uit van een nieuwe ondernemersfase voor de oprichters.

Na verschillende jaren waarin we Entropy Restaurant en de activiteiten van Hearth Project hebben ontwikkeld, willen we ons nu concentreren op een nieuw ecologisch en ondernemingsgericht initiatief met Europese financiering.

We zoeken een overnemer die deze bijzondere locatie een nieuwe toekomst kan geven en er een eigen horecavisie kan uitbouwen.

Een nieuw hoofdstuk voor een locatie met nog heel wat mogelijkheden.

Interesse om een restaurant in Brussel over te nemen?

Bent u restauranthouder, investeerder, ondernemer of vertegenwoordiger van een horecagroep op zoek naar een strategische locatie in het centrum van Brussel?

We bespreken graag de overnamemogelijkheden.

Entropy Restaurant

Sint-Goriksplein 22, 1000 Brussel

Telefoon: +32 472 83 05 68

E-mail: hello@hearthproject.com

Bezoeken op afspraak. Financiële informatie en een gedetailleerde inventaris zijn beschikbaar voor ernstige kandidaat-overnemers.