Entropy opent opnieuw de deuren voor zes exclusieve gastronomische avonden in november en december!

Intuïtieve, bewuste plantaardige gastronomie. Zes gelegenheden om de Entropy-ervaring opnieuw te beleven in hartje Brussel.

Nadat we afgelopen juli onze reguliere restaurantservice hebben stopgezet, blijft Entropy zijn keuken tot leven brengen via bijzondere evenementen. Want het plezier om jullie opnieuw aan onze tafel te verwelkomen, is nog altijd even groot. Daarom nodigen we jullie graag uit voor zes exclusieve gastronomische avonden in november en december 2026.

Een gelegenheid om onze culinaire wereld te (her)ontdekken in het unieke kader van ons restaurant aan het Sint-Goriksplein.

Plantaardige gastronomie die nieuwsgierigheid prikkelt

Op het ritme van de seizoenen creëert chef Elliott Van de Velde een 100% plantaardige, intuïtieve en bewuste keuken, waarin lokale producten, het vakmanschap van onze producenten en de eindeloze mogelijkheden van plantaardige ingrediënten centraal staan.

Onverwachte combinaties, verrassende technieken, smaken die soms vertrouwd en soms helemaal nieuw aanvoelen: elk gerecht nodigt uit om anders te koken, te proeven en na te denken over onze voeding.

Bij Entropy is gastronomie creatief, geëngageerd en vooral bijzonder lekker. Een ervaring voor iedereen die graag nieuwe smaken ontdekt, vegetariër of niet!

Zes avonden om samen aan tafel te schuiven

We verwelkomen jullie graag op de volgende data:

• Vrijdag 6 november 2026
• Donderdag 19 november 2026
• Vrijdag 20 november 2026
• Vrijdag 27 november 2026
• Woensdag 9 december 2026
• Vrijdag 11 december 2026

We verwelkomen jullie stipt om 19.30 uur, behalve op vrijdag 6 november (19.00 uur). Alle gasten genieten samen van een diner met een vast aanvangsuur.

Elke avond staat een menu centraal dat geïnspireerd is op seizoensproducten en de creativiteit van de chef.

Een all-in gastronomische ervaring voor € 120

Voor deze bijzondere avonden stellen we één vaste all-informule voor, zodat jullie volop van de ervaring kunnen genieten:

• Een selectie amuses om de smaakpapillen te prikkelen
• Een plantaardig gastronomisch viergangenmenu
• 4 zorgvuldig geselecteerde bijpassende wijnen die de creaties van de chef aanvullen, of een alcoholvrij alternatief op voorafgaand verzoek

Prijs: € 120 per persoon, inclusief btw, menu en bijpassende dranken.

Koffie, thee en digestieven zijn verkrijgbaar tegen een meerprijs en worden ter plaatse afgerekend.

Een nieuwe manier om Entropy te beleven

Hoewel ons restaurant niet langer dagelijks geopend is zoals vroeger, blijft ons culinaire verhaal verdergaan.

Deze bijzondere avonden laten ons toe om te bewaren wat Entropy zo uniek maakt: een vrije, creatieve gastronomie met respect voor al wat leeft, stevig verankerd in onze streek en gedragen door de ontmoetingen tussen wie onze voeding produceert, bereidt en ervan geniet.

Een andere manier om samen te komen, de tijd te nemen en van de tafel een plek van ontdekking, ontmoeting en uitwisseling te blijven maken.

Praktische informatie en reservaties

Locatie: Entropy Restaurant – Sint-Goriksplein 22, 1000 Brussel

Uur: Ontvangst om 19.30 uur (19.00 uur op 6 november), met een gezamenlijk diner op een vast aanvangsuur.

Prijs: € 120 per persoon, inclusief btw, all-informule.

Reservatie verplicht – beperkt aantal plaatsen.

Allergieën en voedingsvoorkeuren

Gelieve bij je reservatie eventuele allergieën, intoleranties of dieetwensen te vermelden, zodat we kunnen bevestigen welke aanpassingen mogelijk zijn.

Alcoholvrije pairings zijn zonder meerprijs beschikbaar, op voorwaarde dat je dit vooraf aangeeft.

Annuleringen en overdracht van reservaties

Annuleren met terugbetaling kan tot 10 dagen vóór het evenement.

Na deze termijn worden reservaties niet meer terugbetaald, maar kunnen ze wel worden overgedragen aan iemand anders, op voorwaarde dat we vooraf op de hoogte worden gebracht van eventuele allergieën, dieetwensen en drankvoorkeuren van de vervangende persoon.

Bevestiging en betaling

De instructies voor de voorafbetaling ontvang je per e-mail na je reservatieaanvraag.

Reserveer je plaats en beleef het Entropy-verhaal verder met ons!

We kijken ernaar uit om jullie opnieuw aan onze tafel te verwelkomen voor bijzondere momenten vol ontdekking en gezelligheid.