Deze duurzaamheidslabel bekroont Restaurant Entropy met de hoogste ond

In Brussel ontvangen wij voor het vierde jaar op rij de hoogste onderscheiding van het Good Food-label, toegekend door Leefmilieu Brussel (Bruxelles Environnement).

EEN ERKENNING DIE IN DE TIJD VERANKERD IS

Voor het vierde jaar op rij zijn wij verheugd te zien dat Entropy in Brussel wordt bekroond met de 3-toques onderscheiding van het Good Food-label. Dit label, toegekend door Leefmilieu Brussel, beloont restaurants die zich concreet engageren voor een duurzamere gastronomie.

Onze dagelijkse keuzes worden beoordeeld: de herkomst van onze producten, de plaats van plantaardige elementen in onze gerechten, de strijd tegen voedselverspilling, het afvalbeheer, evenals het gebruik van statiegeld- en hergebruiksystemen.

Deze erkenning wordt toegekend na bezoeken en controles door experten en is gebaseerd op concrete en geverifieerde feiten. Ze bevestigt de consistentie en continuïteit van ons engagement, ondanks een voortdurend evoluerende economische context.

EEN DAGELIJKSE AANPAK

Bij Entropy zien wij gastronomie als een ruimte voor creatie, maar ook als een terrein van verantwoordelijkheid. Deze onderscheiding versterkt een aanpak die wij dag na dag opbouwen, met discipline en overtuiging.

Het Good Food-label waardeert zaken die hun manier van werken, aankopen en produceren herdenken. Het brengt concrete, meetbare praktijken in beeld die geworteld zijn in de realiteit, ten dienste van een meer respectvolle omgang met voedsel en het leven.

EEN TEAM, PRODUCENTEN, ÉÉN GEMEENSCHAPPELIJKE RICHTING

Deze erkenning voor het vierde jaar op rij is in de eerste plaats het resultaat van collectief werk. Dat van ons keuken- en zaalteam, maar ook dat van onze producenten en partners die ons dagelijks ondersteunen.

Elke service, elk product, elke beslissing draagt bij aan het opbouwen van een coherente en geëngageerde keuken, gericht op de lange termijn.

Deze erkenning moedigt ons aan om verder te gaan op hetzelfde pad—plantaardig en lokaal—ten dienste van een duurzame en levende keuken.