Blog
De toekomst van voeding vormgeven met Hearth Project & Entropy
Trots laureaat van de EU TASTE-oproep en het Klimaatplan van de Stad Brussel, zetten we in op duurzame voeding.
Entropy: 4 jaar duurzame gastronomie, 15 jaar ondernemerschap
In mei viert Entropy Restaurant 4 jaar in Brussel. Een project dat al 10 jaar groeit, met veel werk achter de schermen om hier te komen.
DRY JANUARY: waarom wij ervan houden en wat het over jou… en over ons
Dry January bij Entropy is het hele jaar door.Voorbijgaande trend? of echte bewustwording rond preventieve gezondheid?
Ons chef Elliott Van de Velde bij de 50 Belgische talenten van morgen
Elliott Van de Velde, een van de talenten die volgens de Trends/Tendances-ranglijst 2026 de voeding van morgen vormgeven.
Uitwisseling met Andrea Mastropietro, tuinier van Piazza Duomo***,Alba
In België ontmoetten Andrea Mastropietro en Dries Delanote elkaar rond bodem, tuinier en hun centrale rol in een levende plantaardige keuken.
Voor het 5e jaar aan de zijde van de Groene Kerstman-Secours Populaire
Een gezamenlijke actie met lokale partners om 650 gezinnen te steunen en te herinneren dat eenvoudige, gedeelde gebaren echt het verschil maken.
Entropy uitgeroepen tot Ontdekking van het Jaar door We’re Smart
Een internationale erkenning voor Entropy’s intuïtieve en duurzame plantaardige keuken in Brussel.
Terugblik 2025: Creativiteit, Seizoenen en Engagement bij Entropy
2025 bracht 12 maanden van creativiteit, seizoensgebonden koken en engagement. Voor onze winterpauze zeggen we oprecht dank u.
Expertpanel plantaardige keuken
Plantaardige keuken: technieken, gezondheid, milieu-impact en plezier, gedeeld door chefs, docenten en culinaire gidsen.
Entropy: een inspirerende plantaardige ervaring in Brussel
Le Vin des Femmes blikt terug op hun ervaring bij ons: het herdenken van onze relatie met smaak, het product en verantwoordelijkheid.
Entropy #74 beste plantaardige restaurant ter wereld
Een intuïtieve en duurzame plantaardige keuken met gedurfde food- & drinkpairings. Een creatieve, verantwoorde zintuiglijke ervaring in Brussel.
“Entropy en de plantaardige keuken: een fascinerend verhaal”
“In Brussel, een gastronomie die iedereen aanspreekt. Chef Elliott Van de Velde serveert heerlijke gerechten, afkomstig uit een gezond en duurzaam ecosysteem¨