Blog
Façonner l’avenir de l’alimentation avec Hearth Project & Entropy Rest
Fiers d’être lauréats des appels EU TASTE et du Plan Climat de la Ville de Bruxelles, nous faisons avancer l’alimentation durable.
Entropy: 4 ans de gastronomie durable, 15 ans d'entrepreneuriat
En mai, Entropy Restaurant fête ses 4 ans à Bruxelles. Un projet qui se construit depuis 10 ans, avec beaucoup de travail en coulisses avant d’en arriver là.
DRY JANUARY: pourquoi on l’adore; ce que cela dit de vous - et de nous
Dry January @ Entropy c'est toute l'année. Quand l'alcool décolle; Simple phénomène de mode ou véritable prise de conscience en faveur d’une santé préventive?
Notre chef Elliott Van de Velde parmi les 50 belges de demain à suivre
Elliott Van de Velde, parmi les talents qui façonnent l’alimentation de demain selon le classement 2026 du Trends / Tendances sur les personnalités de demain
Echange avec Andrea Mastropietro, jardinier du Piazza Duomo*** à Alba.
Rencontre en Belgique avec Andrea Mastropietro et Dries Delanote autour du sol, du jardinier et de leur rôle central dans une cuisine végétale vivante.
Pour la 5eme année aux côtés du Père Noël Vert du Secours Populaire
Une action collective pour soutenir 650 familles et rappeler que des gestes simples, partagés, peuvent faire une vraie différence
Entropy nommé Découverte de l’Année par le We’re Smart Green Guide
Une reconnaissance internationale pour la cuisine végétale intuitive, durable et engagée d’Entropy à Bruxelles.
Rétrospective 2025 : une année intense et pilier pour Entropy
L'année 2025 laisse derrière elle 12 mois de dialogue constant entre créativité, saisonnalité & engagement. A l'aube de notre pause hivernale, MERCI.
Panel d'experts sur le végétal en cuisine. Techniques, Implications et Passion
Cuisine végétale : techniques, santé, impact environnemental et plaisir. Un échange entre chefs, formateurs et guides engagés dans le végétal.
Entropy, l’expérience végétale inspirante à Bruxelles
Le Vin des Femmes revient sur son expérience chez nous; réinventer notre rapport au goût, au produit et à la responsabilité.
Entropy classé #74 parmi les meilleurs restaurants végétaux du monde
Une cuisine végétale intuitive & durable, portée par des accords mets-boissons audacieux. Une expérience sensorielle créative & responsable à Bruxelles
Extrait Radilicious: "Entropy et le végétal, une histoire passionante"
¨A Bruxelles, une gastronomie haut de gamme qui plaît à tous. Le chef Elliott Van de Velde sert des plats délicieux, issus d’un écosystème sain et durable¨