Entropy Restaurant gerangschikt als nr. 10 in België - 360° Eat Guide

4 jaar later. Een restaurant. Maar niet alleen.

Erkend worden in de Belgische Top 10 van de 360 Eat Guide is een eer — maar meer dan een eindpunt voelt het als een herinnering aan het pad dat we elke dag blijven bouwen.

Hieronder een volledig fragment uit de review:

Een echte pionier in duurzame gastronomie

Een rolmodel en mentor

In het hart van Brussel combineert Entropy activisme met vakmanschap in een eeuwenoude hal op het Sint-Goriksplein. Opgericht in 2022 als een sociaal project, brengt het bewuste waarden samen met een levendige eetruimte gevormd door hergebruikte materialen, geüpcyclede tafelelementen en lokale ambachtslieden. Het plantaardige, grotendeels allergeenvrije menu is ontworpen met inclusiviteit in gedachten, terwijl een seizoensgebonden wijnkaart focust op natuurlijke, low-intervention producenten. Onder begeleiding van Elliott, Adeline en hun team weerspiegelt elk detail een gedeelde toewijding aan mindful dining en sociale impact.

https://360eatguide.com/restaurants/entropy-brussels/

Via Entropy en het Hearth Project blijven we onderzoeken hoe we meer ziel, meer bewustzijn en meer betekenis op het bord kunnen brengen. Want niets staat vast — alles is voortdurend in evolutie. In een wereld waar gastronomie lange tijd rigiditeit en conventionalisme heeft gewaardeerd, proberen wij wendbaar, aandachtig en verbonden te blijven met de uitdagingen van onze tijd.

Bovenal is deze reis niet alleen de onze. Dank aan de community die rond ons groeit — aan nieuwsgierige geesten, gasten, partners en iedereen die deelneemt aan onze workshops, gesprekken en keynotes. Jullie geven betekenis aan wat we doen.

Blijf ons volgen — 2026 wordt hybrider dan ooit:

gesprekken over de wereld waarin we leven, expertenpanels rond food, health & sustainability, en initiatieven die bewustzijn brengen bij kinderen en scholen.

Minder culinair conventionalisme.

Meer food for thought voor iedereen.

Wil je deel uitmaken van deze beweging? Neem contact op, volg ons en schrijf je in op onze nieuwsbrief.

#EntropyRestaurant #HearthProject #360EatGuide #SustainableGastronomy #FoodForThought #BrusselsDining #ConsciousCooking